生日蛋糕的做法大全（这个生日蛋糕太适合手残党了）

制作过程：

1首先把要用的食材准备好放在一起，我这只是放了做蛋糕坯子的食材，最后做裸蛋糕用的水果和淡奶油没放进去。

2我们先来做蛋糕坯子，首先把三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋清放在比较大的容器内便于打发，蛋黄放小碗里就行，分好的蛋清要放回冰箱冷藏室保存便于一会儿打发。

3小锅里放36克玉米油放在煤气灶上小火加热30秒，只要看到锅底有油丝出现就行了，大概是80度左右。

4称15克可可粉放在碗里然后把热油倒进去，边搅拌边加。

5趁热放入15克黑巧克力搅拌至融化。

6加入72克牛奶拌匀。

7再把过筛两遍的蛋糕粉放进碗里搅拌至没有干粉颗粒。

8然后分次把三个蛋黄放进去拌匀。

9搅拌至非常顺滑没有颗粒感。

10从冰箱取出蛋清，先加入几滴白醋。

11然后用电动打蛋器高速打发至出现粗泡。

12然后分两次加入60克白砂糖继续高速打发。

13打发至蛋抽从盆底抄起的蛋白霜有弯钩就行了，不用打发到干性发泡避免烤制时开裂。

14先把打发好的蛋白霜盛一点放在蛋黄糊里拌匀。

15再把拌好的蛋糕糊全部倒在蛋白霜盆里，用翻拌的手法把蛋糕糊拌匀。（此时预热烤箱，上下管150度）

16把搅拌好的蛋糕糊倒在六寸阳极模具内，端起来摔几下震去内部的大气泡。

17然后把蛋糕模具放入150度预热好的烤箱定时一小时。

18烤好的蛋糕及时从烤箱取出，在桌子上摔一下震去内部的热气，然后倒扣晾凉。

19蛋糕彻底晾凉后脱模，看底部也很平整没有凹陷。

20把蛋糕平分成三片。

21红心火龙果去皮切丁，蓝莓洗净擦干水分备用。

22盆中称好200克淡奶油再加20克白糖用电动打蛋器打发到能看到清晰的纹路即可。

23取一片蛋糕做底，上面铺一层打发好的淡奶油，四周挤的最好高一点，这样放上下一层以后可以把奶

24淡奶油上铺一层火龙果丁，然后再放上第二层蛋糕片，再重复刚才的操作。

25第三层的四周摆放蓝莓就完成啦！